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26日下午，張江一家名叫張姐姐烤肉賓巴的餐飲店配送員涉嫌食物中毒，委托近20名顧客進(jìn)行醫(yī)療治療。 據(jù)悉，就診者主要是周邊大學(xué)的學(xué)生，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)外賣(mài)吃后，引起身體不適。 其中復(fù)旦大學(xué)張江校區(qū)5人，中醫(yī)藥大學(xué)6人，中國(guó)美院4人，其他社會(huì)人士5人。 現(xiàn)在，這家店關(guān)門(mén)了，正在被取樣送檢。

類(lèi)似的店接下來(lái)要收骨頭。 27日，備受矚目的《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管辦法》全文公布。 該《辦法》由上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市通信管理局共同制定，自年9月1日起實(shí)施。

據(jù)此，上海各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)網(wǎng)絡(luò)飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、第三方信息平臺(tái)實(shí)施食品安全信用管理，建立食品安全信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為打擊、責(zé)任協(xié)商和改進(jìn)等情況，并基于信用記錄 另外，第三方信息平臺(tái)存在違法行為，造成嚴(yán)重后果的，應(yīng)當(dāng)依法吊銷(xiāo)許可證的，由上海市食品藥品監(jiān)督管理局通過(guò)通信向上海市通信管理局報(bào)告，上海市通信管理局依法吊銷(xiāo)許可證； 涉嫌犯罪的，按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

網(wǎng)上外賣(mài)必須與證件照一致

對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，《辦法》應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等應(yīng)當(dāng)與取得的食品經(jīng)營(yíng)許可相一致。 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁(yè)或者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)顯著位置完善營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證的相關(guān)情況，并真實(shí)清晰地公示。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定的條件和要求制作食品。 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行送餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)送餐人員的培訓(xùn)和管理，送餐過(guò)程應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足食品安全要求。

外面的餐具要防灰防水

《方法》對(duì)有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的送餐環(huán)節(jié)也提出了要求。 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行送餐時(shí)，必須遵守相關(guān)要求。委托網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方信息平臺(tái)、第三方物流送餐時(shí)，必須驗(yàn)證其是否符合規(guī)定的條件。

必須執(zhí)行送貨員健康管理制度，《辦法》規(guī)定用于裝食品的容器符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 吃飯時(shí)，必須采取能防止灰塵和雨水等污染的比較有效的措施，以免食物在吃飯途中被污染。 的快遞箱或快遞包必須定期清潔和消毒。

冷藏等有特殊溫度要求的食品(如冷菜、生食、冷加工點(diǎn)心、生沙拉)，其配送條件必須符合保證食品安全所需的溫度要求，食品不得與有毒、有害的物品一起配送。

《方法》鼓勵(lì)客戶(hù)在食品容器或外包裝上標(biāo)示食品烹飪時(shí)間和安全食用期限，收到后盡快食用。

第三方信息平臺(tái)必須實(shí)名登記

對(duì)第三方信息平臺(tái)，《辦法》要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，記錄其社會(huì)信用代碼、食品經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)、許可證比較有效期、批準(zhǔn)名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、聯(lián)系方式、聯(lián)系方法等新聞。 第三方信息平臺(tái)還通過(guò)與平臺(tái)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者簽訂入網(wǎng)合同等方式，確定雙方應(yīng)遵守的食品安全監(jiān)管責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)。

經(jīng)第三方信息平臺(tái)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理局。 發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者存在未經(jīng)許可經(jīng)營(yíng)、禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品安全事故等嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

還鼓勵(lì)平臺(tái)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者建立食品安全信用評(píng)價(jià)體系，鼓勵(lì)平臺(tái)公示食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施的食品安全量化分級(jí)等新聞， 鼓勵(lì)建立事前賠償金制度和加入食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，通過(guò)網(wǎng)上公示信用評(píng)估情況的平臺(tái)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者入駐新聞、客戶(hù)評(píng)價(jià)等數(shù)據(jù)觀察，獲得食品安全違法行為線索，并向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。