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原標(biāo)題:《食為天》記錄新疆80種經(jīng)典美食

作家王族在新疆生活了20年，他在新書(shū)《食為天》中寫(xiě)了80種新疆美食的前世今生，這本書(shū)昨天由人民文學(xué)出版社發(fā)行。

在這本色香味俱全的書(shū)里，作者王族寫(xiě)的新疆美食，涉及肉食、蔬菜、面、瓜果、干果、制作、茶、調(diào)味料等近10種。 制作方式有烤、燉、烤、蒸、蒸等。 一位朋友說(shuō)，這是新疆美食文學(xué)系的書(shū)。 王族說(shuō)。

要說(shuō)日本的美食，光聽(tīng)名字就讓人垂涎。 也有眾所周知的少數(shù)民族飲食，如烤羊肉串、炒面、扒米飯、雞大盤(pán)、烤包子、抓肉、烤羊排、薄皮包、哈密瓜、葡萄干等。 例如羊肉的平鍋、茶杯肉、青椒雞、冬拜吉干、猴坑肉、查理等。 不僅如此，王族還向食物制作者牧民、兵團(tuán)人、各民族勞動(dòng)?jì)D女，甚至民族歷史的研究者說(shuō)明，新疆的博大精深，新疆美食的狂野之質(zhì)顯露無(wú)遺，新疆各族人民在對(duì)自然頑強(qiáng)征服的過(guò)程中所表現(xiàn)出的堅(jiān)韌、質(zhì)樸、樂(lè)觀主義的精神也

新疆的美食具有人人都能做，而且吃法多年不變的優(yōu)點(diǎn)。 王族表示，品嘗新疆美食除了地域和民族優(yōu)勢(shì)外，還可以感受到獨(dú)特的制作風(fēng)格。 他進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人的身體到新疆一個(gè)月，短則三五天，自己適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍?，他被稱(chēng)為模仿生活。

王族在內(nèi)地長(zhǎng)大，在新疆長(zhǎng)大。 在新疆的生活多年來(lái)，他用腳步測(cè)量著天地的高度，用車(chē)輪探索著祖國(guó)的博大精深，用味蕾和少數(shù)民族在感情上產(chǎn)生了共鳴。 他說(shuō):我一直受到美食的含蓄、影響和引領(lǐng)，我先是成為了飲食方面的模仿者，后來(lái)又養(yǎng)成了頑固的味覺(jué)習(xí)性。 新疆美食的背后有很多不可思議的事情，當(dāng)人們品嘗美食的時(shí)候，知道這些故事和歷史，一定會(huì)被感動(dòng)和啟發(fā)。

新疆的美食有300多種，以后寫(xiě)一定會(huì)成為一種方法。 不管是什么形式，一定像某種啟示之光一樣，我都要耐心等待。 王族說(shuō)。 (記者路艷霞)

郭成:郭成