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新華網(wǎng)北京6月21日電(記者薛楓) 21日在江蘇省揚(yáng)州市新建的淮揚(yáng)美食書場(chǎng)，首次在北京舉辦了現(xiàn)場(chǎng)推送活動(dòng)。 據(jù)悉，今年揚(yáng)州推出了兩家淮揚(yáng)美食品監(jiān)中心和五家淮揚(yáng)美食書場(chǎng)，以滿足游客多元化用餐和住宿的訴求。

什么是淮揚(yáng)美食書場(chǎng)？ 揚(yáng)州市文化廣電和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美食書場(chǎng)是揚(yáng)州全力打造文化旅游新亮點(diǎn)，該項(xiàng)目在美食+文化、美食+旅游、美食+禮儀融合方面進(jìn)行了大膽嘗試。 所謂美食手冊(cè)，簡(jiǎn)單來說，就是改變了以往以飲食為中心的單一模式，加入了烹飪、烹飪展示、烹飪交流的模塊，讓游客可以吃、聽、看、玩、自己制作，讓游客的體驗(yàn)度和以前

據(jù)說美食書場(chǎng)的入選地點(diǎn)實(shí)力太強(qiáng)了。 項(xiàng)目從去年5月開始，經(jīng)過近一年的標(biāo)準(zhǔn)制定、公開招標(biāo)、社會(huì)公開招聘、專家考核、公司整改、公示等環(huán)節(jié)，最終兩中心分別為盧氏古宅(淮揚(yáng)菜博物館)、趣園，五個(gè)書場(chǎng)為長(zhǎng)樂客棧、冶春、禧獅子樓、獅子樓。 他們根據(jù)自己的特色，百花齊放展示揚(yáng)州淮揚(yáng)美食文化。

美食書場(chǎng)的名廚在現(xiàn)場(chǎng)做飯。 淮揚(yáng)美食書場(chǎng)的建設(shè)利用揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校的專業(yè)資源作為該項(xiàng)目的技術(shù)支撐，特別是邀請(qǐng)淮揚(yáng)菜的傳人和相關(guān)美食評(píng)論家共同參與書場(chǎng)項(xiàng)目的相關(guān)視頻創(chuàng)作，特別是設(shè)計(jì)了說菜模塊，通過評(píng)書講話介紹淮揚(yáng)菜的品鑒標(biāo)準(zhǔn)、烹飪背后的文化

美食書場(chǎng)項(xiàng)目的成果是圈可點(diǎn)的。 該項(xiàng)目結(jié)合美食書場(chǎng)項(xiàng)目和旅游標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)，制定了《淮揚(yáng)美食書場(chǎng)建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《淮揚(yáng)美食品鑒指南》，通過與法國(guó)奧爾良市的國(guó)際合作，制定了《國(guó)際游客淮揚(yáng)美食品鑒指南》，現(xiàn)有3套標(biāo)準(zhǔn) 通過美食書場(chǎng)平臺(tái)，推廣揚(yáng)州禮儀·； 禮儀二十四條，提倡文明飲食，推廣提倡飲食禮儀，全面宣傳揚(yáng)州筷子。

揚(yáng)州市文化廣電和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了盡快宣傳淮揚(yáng)美食書場(chǎng)，揚(yáng)州城市旅游宣傳中心為揚(yáng)州唐韻國(guó)際旅行社設(shè)計(jì)開發(fā)了多條特色旅游線路，以美食+歷史文化為核心，比較普通團(tuán)隊(duì)的美食·。 美景兩日游； 以美食+以前傳下來的技術(shù)為核心，比較商業(yè)集團(tuán)盛世廣陵·的揚(yáng)州工； 以美食+園林文化為主線，中小學(xué)生人文古揚(yáng)州的園林大多是宅園林和以前流傳下來的文化研究路線。 越來越多的國(guó)內(nèi)外游客來到揚(yáng)州休閑旅游，感受獨(dú)特的文化魅力，品嘗美味的淮揚(yáng)美食，為大家提供越來越多的中國(guó)特色、揚(yáng)州優(yōu)勢(shì)的淮揚(yáng)美食文化產(chǎn)品，并努力為大家提供周到的服務(wù)、完整的保障。

李志