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&uarr； 資料圖:武漢老字號(hào)以前就有手湯圓火爆銷(xiāo)售。 中新社發(fā)張暢拍

知道元宵節(jié)為什么要吃湯圓嗎？ 那里有很棒的意義嗎？

又稱元宵節(jié)、上元節(jié)或燈節(jié)，其雛形在漢代已出現(xiàn)，明清時(shí)期與春節(jié)、中秋節(jié)一起傳入中國(guó)民間三大以前，至今已有兩千多年的歷史，標(biāo)志性飲食是湯圓。

公開(kāi)資料顯示，唐五代時(shí)元宵節(jié)吃面條繭圓不掉角，南宋時(shí)出現(xiàn)乳糖圓子，《元宵煮浮圓子》一詩(shī)中有類(lèi)似于星紅云中、珠浮濁水中的句子，這些食物被認(rèn)為是湯圓的前身。 到了明代，元宵的稱呼多了起來(lái)。

湯圓和元宵的做法不同，元宵振，湯圓包。 餡為腥味可素，甜而咸，柄多，甜餡通常有豆沙、棗泥、仁等，咸餡通常有生肉丁、蝦米等。

另外還有餡湯圓，由芥末、蔥、大蒜、韭菜、姜組成，稱為五味元宵，意為勤勞、長(zhǎng)久、向上。 近年來(lái)，草莓、芒果、榴蓮、花、巧克力等各種新潮的湯圓也有市售，一些商家還發(fā)售了不需要下鍋煮的冷藏水果元宵。

想起小時(shí)候過(guò)元宵節(jié)，家里是南京的鐘琴，有南京元宵、湯圓的叫法，邊界不那么明顯，說(shuō)小時(shí)候包湯圓吃。

&uarr； 資料圖:搓湯圓也有妙手。 否則，煮了就會(huì)開(kāi)花吧。 張暢拍

每當(dāng)元宵節(jié)臨近，就開(kāi)始準(zhǔn)備面條、餡料。 先拿熱水和面條，加一點(diǎn)水。 鐘琴說(shuō)，每次包湯圓全家都很高興，餡料的花樣也很多，以前流傳下來(lái)的味道是芝麻、豆沙、純?nèi)狻⒉巳?，后?lái)用白砂糖加板油粒、落花生米加紅糖，很好吃。

怎么吃湯圓？ 可以說(shuō)很多人都在煮，但其實(shí)有蒸、炸、炒等多種做法，一樣很好吃。 鐘琴說(shuō)，炸的時(shí)候把湯圓淹沒(méi)，包好的生湯圓直接放入打開(kāi)的油鍋里，輕輕翻過(guò)來(lái)，撈出來(lái)直到變成金黃色。 有時(shí)炸出來(lái)的湯圓還會(huì)膨脹，脆脆的，很好吃。

由于湯圓的形狀與圓月相似，象征著團(tuán)圓吉利，因此吃湯圓代表著家人團(tuán)聚、和平圓滿的愿望。 民俗專家解釋說(shuō)，無(wú)論叫湯圓還是元宵，什么做法，都寄托著人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。 (鐘琴是假名記者上官云)