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吃了致癌食品會致癌嗎？ 買西瓜之前敲門還是不敲門？ 口罩變成細菌培養(yǎng)皿，嚇到你了嗎&hellip； &hellip； 生活中總是會出現(xiàn)這樣的問號。 無論是小孩還是大人，問題都不少。 隨著年齡的增長、新聞量的增加，我們面臨的同樣問題更多。 粥一飯，聞起來一味背后有科學(xué)道理，明白這些道理，你就一點也不驚訝。 讓我們來看看致力于科學(xué)普及的營養(yǎng)學(xué)專家云在什么樣的生活中你很熟悉，但未必能理解。

專業(yè)信息幽默方法

云無心，科普暢銷書作者，本科和碩士研究生畢業(yè)于清華大學(xué)、美國普度大學(xué)食品工程博士，是國內(nèi)最大的公益科普組織科學(xué)松鼠會元老成員，出版了個人科普系列文集《吃的真實》，在海外學(xué)習(xí)15年，一貫嚴謹。 這次，云將平時大家特別關(guān)注的、有爭議的、甚至有誤解的問題歸納為四章，從不同學(xué)科的角度出發(fā)，在一本新書《萬物皆有道理:你懂但未必懂的什么》中提出了幽默的興趣

比如，網(wǎng)上流傳著一個關(guān)于口罩的段子:今天，一位女性告訴我，生命科學(xué)院院長的演講徹底改變了她。 院長:我不知道女性為什么喜歡口罩。 不知道膠原蛋白的大分子會不會被皮膚吸收。 那厚厚的一層不是在臉上涂了培養(yǎng)基嗎？ 敷了30分鐘左右，皮膚表面的各種細菌高興壞了，直到你敷完才四世同堂。

包裝真的很可怕嗎？ 對此，云無心解析說，這句話雖然不是無中生有的，但是最可怕的部分不是事實。 首先，細菌可以在口罩上生長，但口罩不是細菌生長的最佳環(huán)境。 口罩通常含有防腐成分，保存中細菌不易生長，涂在臉上半個小時也不太適合細菌生長。 即使是沒有添加防腐劑的自制口罩，也比在桌子上放一盤粥和水果半小時更不適合細菌生長。 其次，細菌四世同堂自不必說，據(jù)說細菌分裂4次，也只增加了十幾倍。 細菌數(shù)量的增減一般用幾位來測量，十幾倍真的沒什么大不了的。 最后，即使在最佳條件下，即最佳溫度、最佳培養(yǎng)基組成、細菌生長最旺盛的時間段，生長最快的細菌也需要十幾分鐘才能翻倍。 即使是沒有添加防腐劑的自家制包裝，也與最佳條件相差甚遠。 他總結(jié)說，如果口罩不含刺激性、過敏成分，就不會有太大危害。 浪費錢沒有危害。 厭惡商家的欺騙&lsquo； 細菌增加一些，威脅公眾也不好。

用 基本原理說明生活現(xiàn)象

用基本原理解釋 生活現(xiàn)象，始終是云無心最感興趣的事件。 中學(xué)的時候偶然得到的“生活中的數(shù)學(xué)”，講述了幾個中學(xué)生在暑假里和老師一起用數(shù)學(xué)解決和處理生活問題的故事。 那本書使他深刻認識到，生活中的許多事件遵循著數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科的基本原理。 他在美國讀博士，從事表面化學(xué)和膠體的研究。 那個時候，他開始寫博客，用基本原理做說明生活現(xiàn)象的文案，很受歡迎。

導(dǎo)演陳曉卿制作紀錄片《舌尖上的中國2》時，想在里面加入一點科學(xué)元素，有朋友就向他推薦云無心。 我在把節(jié)目拷貝做科學(xué)顧問的過程中，編輯們給我解釋他們拍攝的烹飪操作，我查資料，分解原理，解釋現(xiàn)象，這個過程就是我和編輯們一起學(xué)習(xí)的過程。 最后出現(xiàn)在節(jié)目中的只是一小部分，但在美食節(jié)目中大致是&lsquo； 可以說有科學(xué)精神嗎？