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□王曉華(平武)

四月的岷山是百花盛開(kāi)的秘境，更是舌尖上的春天。 各種蔬菜爭(zhēng)先恐后地破土而出，從山腳到山腰，到山頂，他們不慌不忙，逐漸占據(jù)有利地形，向春雨瘋狂。 在城里，他們不輸給寂寞，搶占菜市場(chǎng)，搶占飯館的主菜。 侵占老百姓的餐桌。 無(wú)論到哪里，岷山里面的人都用蔬菜加熱鍋、炒菜、煮柚子湯、敢&hellip； &hellip； 充滿了山野菜的香氣。 這種香氣絕對(duì)不會(huì)輸給春天的花的香氣。 山野菜一入口，香氣就流到唇齒間，縈繞在記憶的深處。

月，岷山的植物睜開(kāi)眼睛，姹紫嫣紅經(jīng)過(guò)，滿山長(zhǎng)滿了圓蔬菜，像一朵圓綠色的云。 山野菜明媚的綠色好像要從云彩里溢出來(lái)。 每一片新綠都很柔和，仿佛包含著柔和的綠色太陽(yáng)。 4月岷山晝夜溫差較大，早晚很冷，但白天陽(yáng)光強(qiáng)烈，適合蔬菜生長(zhǎng)。 走在街上，你會(huì)看到穿著卡其林的人、穿著大衣的人、穿著毛衣的人、穿著大衣的人&hellip； &hellip； 愛(ài)美的女人穿著漂亮的裙子，從薄襪子里漏出來(lái)，或粗或細(xì)，或長(zhǎng)或短，或粉或軟，春光更濃。 五顏六色的山中女子，五顏六色的春光，像岷山中五顏六色的蔬菜一樣，讓人眼睛明亮。

喜歡山野菜的人坐不住，老奶奶的爺爺們、女兒的年輕人的阿姨們，約3、5人戴著帽子、背著背包、提著布袋，十分活躍。 她們摘的是最普通的蔬菜。 荸薺菜、苦麻菜、地丁草、野枸杞芽、鴨腳板、車前草等。 田地的頭，河邊的山谷，一團(tuán)，一團(tuán)，一團(tuán)。 回家洗，用鹽水浸泡10分鐘左右，用清水沖洗。 薺菜切細(xì)，包餃子。 柔軟的地丁草直接剁碎后浸入苦麻菜和枸杞芽湯中，用冷水反復(fù)浸泡，擠出苦味冷卻后食用，清香、脆軟。 鴨子腳板和車前草燉大骨頭和豬腳，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和鈣。

在靠近人家的山上，山野菜大量聳立。 廣東省苔蘚、蕨苔、刺龍苞、各種野蘑菇&hellip； &hellip； 沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人摘這些蔬菜有一定的難度。 我記得小時(shí)候和妹妹去山上摘蔬菜，從早上跑到下午兩點(diǎn)。 又累又餓，有幾棵蔬菜，沮喪地躺在我的背上。 穿著網(wǎng)靴的腳板被一根叫做門針的長(zhǎng)刺扎了進(jìn)去，扎在腳底的肉里，疼得齙牙，戳著木棍艱難地回家。 這些山珍并不是所有人都有回家的能力。 只有常年在山上走來(lái)走去的山民，他們對(duì)山很熟悉，就像對(duì)自己的田地和地很熟悉一樣。 廣東苔在哪里？ 刺龍苞在哪里？ 哪里有菌&hellip？ &hellip； 什么時(shí)候去最好？ 只有他們，山民才能騎輕型汽車熟路，背上背著梳子，拿著鐮刀，在林間穿梭，流著汗，背著口袋和口袋里的蔬菜。 自己吃不完，給鄰居一點(diǎn)。 一點(diǎn)做咸菜。 一時(shí)倒街出售。

最難采摘的是深山老林的蔬菜。 山越高，樹(shù)林越密，氣溫越低，人跡越少，野獸有時(shí)也會(huì)出沒(méi)。 只有身體強(qiáng)壯的男人，根據(jù)地形開(kāi)三輪，騎摩托車到小路的盡頭，徒步翻山越嶺才能采摘。 例如藁本、鹿耳韭、山根菜、辣椒菜、巖韭等。 從山谷到山頂，一次又一次地生長(zhǎng)。 既有喜陰，也有喜陽(yáng)。 雖然沒(méi)有管理者，但是異常繁茂，肥胖。 去市場(chǎng)的話，價(jià)格會(huì)是普通蔬菜的好幾倍。 鹿耳韭煮湯，論其特殊的清香，任何綠色蔬菜都比不上。 藁本在培根湯里煮，味道鮮美。 但藁本身上有來(lái)自深山的特殊藥味，不喜歡那種味道的山野人，可能沒(méi)有習(xí)性。 炒辣椒料理和巖石韭菜，很嫩，所有人都很著迷。

吃山野菜對(duì)身體有好處。 因?yàn)槭卟诉€有很多藥用價(jià)值。 清熱解毒枸杞芽，消炎利尿苦麻菜，明目抗癌菜很好。 消腫治療肺炎魚(yú)腥草&hellip。 &hellip；

月，來(lái)到岷山的平武，吃野菜鍋，吃山野菜中國(guó)菜，只有一次，你的味蕾像花一樣春天盛開(kāi)，一生難忘。