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做元宵時,先做餡料,蘸上水,放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。 新網(wǎng)吳濤拍

元宵節(jié)是春節(jié)后的第一個重要節(jié)日,人們賞燈、猜謎。 當然,最少的是元宵和湯圓。

有人喜歡做元宵和湯圓,但是吃新鮮的東西,餡料的味道也增加了選擇。 那么,元宵是怎么做的? 元宵和湯圓有什么不同呢?

元宵是怎么做的?

2月27日,北京稻香村展示了伯軍師傅在某營業(yè)部現(xiàn)場表演元宵的過程。

做元宵時,請先做餡料,沾上水,放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。 然后蘸點水,繼續(xù)滾糯米粉。 重復(fù)多次,逐漸變圓、變大。

做元宵時,先做餡料,蘸上水,放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。

用伯軍往餡里蘸水,放入盛有糯米粉的籠子里要搖晃。 中網(wǎng)李金磊拍攝

搖晃的過程中充分碰撞元宵,使糯米粉更加堅固,手工制作的全過程約需15分鐘,每元宵重量25克左右。 于伯軍說。

據(jù)他介紹,甩元宵用的糯米粉用石磨技術(shù)制作,可以最大限度地保存糯米的營養(yǎng)成分和自然香氣,甩出的元宵粘度高、柔軟有力。

自制元宵和湯圓備受寵愛

伯軍的現(xiàn)場展示吸引了很多北京市民。

現(xiàn)在搖元宵看的少了。 這個元宵很新鮮,我想買一點試試。 看看有沒有過去的味道。 五六十歲的女性說。

伯軍的現(xiàn)場展示吸引了很多北京市民。 中網(wǎng)李金磊拍攝

這個元宵節(jié),大家做元宵和湯圓的熱情不低。 京東向中新網(wǎng)記者提供的數(shù)據(jù)顯示,元宵節(jié)前期,糯米粉銷售金額環(huán)比增長80%以上。

數(shù)據(jù)顯示,中青年群、女客戶熱衷于做元宵和湯圓,糯米粉成本很高。 具體而言,女顧客的支出額比69%,26-45歲年齡段的支出額比77%。

新的口味很受年輕人歡迎

元宵和湯圓的味道也越來越豐富了。 記者走訪北京市西城區(qū)多家超市時發(fā)現(xiàn),除了豆沙、黑芝麻等以前流傳的餡料外,玫瑰、藍莓、巧克力等新口味也屢見不鮮。

購買新口味元宵和湯圓的人多為年輕人,從銷量來看,從以前流傳的口味占主流。 一位超市工作人員說。

標題:【快訊】元宵節(jié)吃湯圓or元宵? 手工元宵這樣搖

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