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新華社銀川7月28日電題:舊技術(shù)帶旺西海固山村
新華社記者靳赫
糧食、蒸制糧食、制曲、發(fā)酵、攪拌、醋拌… … 一系列工程后,寧夏固原市隆德縣鳳嶺鄉(xiāng)李士村村民齊書文要忙碌一個(gè)多月。 在醋工坊,穿著白大褂的他像資深釀酒師一樣,細(xì)心地操控著各工序的細(xì)節(jié)。
制作醋的技術(shù)是從李士村村民們的祖先傳下來的。 年輕的時(shí)候,村民做的醋除了給親人吃以外,多出來的還能賣錢。 后來食品市場(chǎng)的產(chǎn)品越來越豐富,去店里買醋又省又便宜,村里做醋的老技術(shù)漸漸沒用了。 齊書文和其他村民逐漸停止了制醋技術(shù),外出打工賺錢。
李士村位于寧夏西海固,長(zhǎng)期以來經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展落后,走出村子的人多,回來的人也少,集體經(jīng)濟(jì)也沒有快速發(fā)展。 到了空殼村,民房、道路等年久失修,村子日益沒落。
年我在鳳嶺鄉(xiāng)工作,來到李士村一看,感覺滿眼的殘?jiān)票?,好久沒在這里住了。 鳳嶺鄉(xiāng)黨委書記李龍君說。
直到近年為止,出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。 扶貧開發(fā)力度加大,隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)術(shù)的實(shí)施,資金、政策向?qū)幭哪喜可絽^(qū)傾斜,李士村的土間住宅改造,道路翻新,村莊環(huán)境也更好。 但是,要真正恢復(fù)村莊,就必須繁榮村莊的產(chǎn)業(yè)。
在隆德縣,李士村產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)相對(duì)薄弱,如何培育產(chǎn)業(yè)是一個(gè)棘手的問題。 最終,當(dāng)?shù)馗刹繉⒛抗馔断蛄死钍看宕迕褡鎮(zhèn)鞯墓爬霞夹g(shù)。
這幾年人們的生活水平有所提高,許多以前流傳的風(fēng)味食品在市場(chǎng)上很受歡迎。 村子里很多人用雜糧做醋。 另外,也可以用以前傳下來的技術(shù)榨胡麻油,然后刷面。 如果能利用這些舊技術(shù)培育產(chǎn)業(yè),前景會(huì)非常好。 李士村委會(huì)副主任李鵬程說。
有著快速的發(fā)展思路,李士村依靠獲得的自治區(qū)扶持村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)等項(xiàng)目資金,將村里閑置的校舍改造成村里集體經(jīng)營(yíng)的醋坊、油坊和石磨面坊,一點(diǎn)村民也不打工,靠手藝就近上班賺錢。
油籽炒、油籽磨、踩油… … 我對(duì)這些手工拉深工序已經(jīng)不熟悉了,以前從沒想過要這樣賺錢。 李士村村民齊國(guó)璽說,憑借精湛的技術(shù),他成為村里油坊的生產(chǎn)主管,一年能掙3萬多,比在外打工強(qiáng)。
由于其獨(dú)特的風(fēng)味,李士村生產(chǎn)的醋、油、面很快就銷售大山,售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)同類產(chǎn)品。 在特色產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下,李士村的集體收入逐年增加。 去年,扣除人工費(fèi)等,全村純收入達(dá)到38.6萬元。 李龍君說,為了分享快速發(fā)展的成果,將從村子里向村民分紅33萬元。
你現(xiàn)在看到了我們的村子,哪里還像&lsquo嗎? 空殼村? 村子變美了,產(chǎn)業(yè)興旺了,我們的日子也越來越有前途了。 齊書文說。
標(biāo)題:【快訊】老手藝帶“旺”西海固小山村
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